冷凍ストック用西京焼き｜簡単作り置き主菜レシピ

こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回は魚を使った簡単な冷凍ストック用主菜レシピです。
味噌床に漬けて冷凍しておくことで、解凍後は焼くだけで手軽に一品完成します。
しっかり味が染み込み、忙しい日でも満足感のあるおかずになります。
平日の夜ごはんや、お弁当用のストックとしても活躍します。

レシピ概要

項目	内容
料理名	冷凍ストック用 西京焼き
調理時間	10分
保存期間	冷凍2〜3週間
ジャンル	主菜

材料（2〜3人分）

• 魚の切り身　3切れ（約300g）
• 西京味噌　大さじ4
• みりん　大さじ2
• 酒　大さじ1
• 塩　ひとつまみ（下処理用）
  
  ※魚は 鮭 / 鰆 / ぶり / 銀だらなどがおすすめ

作り方

1. 魚に塩ひとつまみをふり、10分ほど置く。
2. 水分をキッチンペーパーでふき取る。
3. 味噌、みりん、酒を混ぜ味噌床を作る。
4. 保存袋に味噌床を入れる。
5. 魚を入れて全体に味噌をなじませる。
6. 冷蔵庫で半日〜1日漬ける。
7. 1切れずつラップで包み、
8. 保存袋に入れて冷凍する。

作り置きを美味しく作るポイント
魚に軽く塩をして水分を出すと、味噌がなじみやすくなります。

保存方法

味噌床に漬けた状態で冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存してください。
解凍は冷蔵庫で自然解凍し、表面の味噌を軽く拭き取ってから焼いてください。

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まとめ

下味をつけて冷凍しておくことで、焼くだけで完成する便利な主菜です。
味噌のコクでしっかり満足感があり、忙しい日にも重宝します。
冷凍で2〜3週間保存できるため、ストックしておくと安心です。