れんこんとにんじんの塩バターきんぴら｜副菜・作り置きレシピ

こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
れんこんとにんじんを使った、食感の良い副菜です。
フライパンで焼くだけで簡単に作れるので、あと一品欲しいときにもぴったりです。
冷蔵で2〜3日保存できるので、作り置きにも向いています。
お弁当のおかずや副菜としても活躍します。

レシピ概要

項目	内容
料理名	れんこんとにんじんの塩バターきんぴら
調理時間	約10分
保存期間	冷蔵3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• れんこん 200g
• にんじん 1/2本（約80g）
• ベーコン（スライス） 4枚
• バター 10g
• ごま油 小さじ1
• 塩 小さじ1/3
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• にんにくチューブ 2cm
• 白ごま 小さじ1
• ブラックペッパー 少々

作り方

1. れんこんは皮をむき、半月切り（またはいちょう切り）にし、水にさっとさらして水気を切る
2. にんじんは細切りにする
3. ベーコンは2〜3cm幅に切る
4. フライパンにごま油を入れて中火で熱する
5. ベーコンを入れて軽く焼き色がつくまで炒める
6. れんこんとにんじんを加える
7. 表面に焼き色がつくように中火で炒める
8. にんにくを加えて軽く炒める
9. バター、塩、鶏ガラスープの素を加えて全体に絡める
10. 白ごま・ブラックペッパーを加えて仕上げる

作り置きを美味しく作るポイント
れんこんはしっかり焼き色をつけることで、食感と香ばしさが引き立ちます。

保存方法

粗熱を取ってから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
冷蔵で2〜3日保存可能です。

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まとめ

れんこんは焼き色をつけることで、食感と香ばしさが引き立ちます。
ベーコンとバターでコクを出しながらも、塩ベースで仕上げることで重くなりすぎません。
簡単に作れるので、作り置き副菜としてぜひ試してみてください。

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