じゃがいもと油揚げの甘辛しょうが炒め｜副菜・作り置きレシピ

こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
じゃがいもと油揚げを使った、シンプルで食べやすい副菜です。
フライパンで焼き色をつけることで、香ばしさと満足感のある一品に仕上がります。
冷蔵で2〜3日保存できるので、作り置きにも向いています。
あと一品欲しいときにもおすすめです。

レシピ概要

項目	内容
料理名	じゃがいもと油揚げの甘辛しょうが炒め
調理時間	約10分
保存期間	冷蔵3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• じゃがいも 2個（約300g）
• 油揚げ 2枚
• ごま油 小さじ2
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• しょうがチューブ 3cm
• 白ごま 小さじ1

作り方

1. じゃがいもは皮をよく洗い、芽を取り、一口大に切る
2. 耐熱容器に入れてラップし、600Wで3〜4分加熱する
3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を切って細切りにする
4. フライパンにごま油を入れて中火で熱する
5. 油揚げを入れてカリッとするまで焼く
6. じゃがいもを加える
7. 焼き色がつくように中火で炒める
8. しょうがを加えて軽く炒める
9. 醤油・みりん・砂糖を加えて絡める
10. 白ごまを加えて仕上げる

作り置きを美味しく作るポイント
油揚げはしっかり焼いてカリッとさせることで、食感と旨みが引き立ちます。

保存方法

粗熱を取ってから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
冷蔵で2〜3日保存可能です。

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まとめ

油揚げの旨みとしょうがの香りで、さっぱりしながらも満足感のある一品です。
じゃがいもは焼き色をつけることで、香ばしさと食べごたえがしっかり出ます。
ごはんにもよく合う副菜として、作り置きにもぜひ活用してみてください。

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