こんにちは。同棲ブログを書いているタロです。
今日はキノコをふんだんに使ったクリームリゾットを紹介します!
ポルチーニのリゾットって美味しいイタリアンレストランでよく聞きますが、正直ちまたのスーパーでは手に入りにくいですよね。ポルチーニ茸は香り高くすごく美味しい食材ですが、今回は、家庭でも簡単に作れるキノコの香りを楽しめるクリームリゾットを作ります!
彼女も大絶賛のメニューです!
ぜひカップルで試してみてください!!
本日のメニュー
今回の料理はキノコのクリームリゾットです!
どのスーパーでも入手可能な食材で簡単に作れますので、ぜひ試してみてください。
ちなみに、以降のレシピでキノコ類を指定しますが、正直どんなキノコでも良いです。
香りが立ちやすいキノコがあれば優先で使っていただきたいですが、
近くで、安く手に入る食材で試してください!!

準備するもの
【2人前】
お米・・・1合
(A)舞茸・・・50g
(A)椎茸・・・50g
(A)玉ねぎ・・・1/2個
(A)ニンニク・・・2片
(A)ブロックベーコン・・・適量
バター・・・20g
牛乳・・・350ml
コンソメ・・・大さじ1
白ワイン・・・30ml
塩コショウ・・・適量
黒コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・適量
★パルメザンチーズ・・・お好みで★
キノコクリームリゾットの作り方
(A)をみじん切りにし、熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎとニンニクをしんなりするまで炒める。キノコも入れてなじんできたら、白ワインと軽く塩コショウをかけて炒める。
★ポイント★
玉ねぎを炒める時はできるだけ水分をなくした方が玉ねぎの甘みが出ますが、ニンニク含め焦げやすいので、慣れてなかたは焦げないことを優先してください。
キノコ類のみじん切りは粗くてOKです(むしろ粗い方が食感あって良いかも)。
ベーコンは好みの大きさで良いですし、無ければ入れなくてもしっかり味がつくレシピですのでご安心を。
お米を洗い、オリーブオイルで軽く炒めたら、[STEP 1]を入れ牛乳を入れる。
コンソメと黒コショウを入れたら蓋をして15分ほど弱火で煮込む。
!蓋を開けて見て一度試食してみてください!
リゾットは硬めで提供されることが一般的ですが、個人的には少しやわめが好みです。
一度15分で硬さを見て、その段階で好みの方は火を止めてください。
個人的には20分煮込む方が好みでしたが、一般的なイタリアンレストランの硬さは15分ほどで再現できます。
★ポイント★
やわめにしたい方は、蓋を開けた状態で水を20ml程足しつつ、弱火で様子を見ながら煮込んでください。ご使用のフライパンにもよりますが、ここからは焦げやすいので、こまめに混ぜながら調整してください。
パルメザンチーズを味へんでかけるのもアリです!!
ただし、キノコの風味に勝ってしまわない程度にしましょう・・・(筆者失敗経験ありますので)
料理に合わせたおすすめのサイドメニュー
今回はリゾットと〆がメインとなるメニューでしたが、簡単にできる(一部例外もあるますが)イタリアンでおすすめな前菜や肉メイン料理も複数ございます!
- 海鮮カルパッチョ(見た目で勝ちにいきます)
- ポテトサラダ(ひと工夫でメインにもなれる!?)
- カルボナーラ(苦手な方も失敗しないレシピです)
- アクアパッツァ(本当に入れるだけでメインになり得るレシピ)
- ビーフシチュー(めちゃ時間かかりますが、高級レストランの味)
もし気になるものがありましたら、コメントお願いします!!
さいごに
いかがでしたか?
今回はキノコの風味が感じられるクリームリゾットを紹介しました。
リゾットって聞くだけで家では、同棲生活のなかでできない、難しい料理と感じる方いるのではないでしょうか?
やってみると意外と簡単で、尚且つ放置する時間が大変なため、時短料理と言っても過言ではないと思ってます。
私たちはおうち居酒屋の〆によく作っていますが、正直これだけでその日のディナーメインにもできると思います!
是非とも試して見てください。
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