キャベツとブロッコリーのアンチョビ炒め｜おつまみにもなる作り置き副菜

こんにちは。共働き夫婦のタロです。
忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回はキャベツとブロッコリーを使った洋風副菜です。
アンチョビの旨みを活かしたシンプルな味付けで、野菜がたっぷり食べられます。

レシピ概要

項目	内容
料理名	キャベツとブロッコリーのアンチョビ炒め
調理時間	約15分
保存期間	冷蔵2〜3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• キャベツ 1/4玉
• ブロッコリー 1/2株
• アンチョビフィレ 4枚
• にんにく 1片
• オリーブオイル 大さじ1
• ブラックペッパー 少々

作り方

1. キャベツはざく切りにする
2. ブロッコリーは小房に分ける
3. ブロッコリーは耐熱容器に入れ、600Wで1分30秒〜2分加熱する
4. にんにくはみじん切りにする
5. フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくとアンチョビを炒める
6. アンチョビをほぐしながら香りを出す
7. キャベツを加えて中火で炒める
8. キャベツがしんなりしてきたらブロッコリーを加える
9. 全体を炒め合わせる
10. ブラックペッパーを振って完成

作り置きを美味しく作るポイント
にんにくとアンチョビは弱火でじっくり加熱することで、香りとうま味をしっかりオイルに移せます。

保存方法

粗熱を取ってから保存容器へ入れ、冷蔵保存してください。
保存期間の目安は2日です。

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まとめ

アンチョビの旨みで野菜がたくさん食べられる副菜です。
おつまみにも、普段の副菜にもおすすめです。