ズッキーニの味噌チーズ和え｜おつまみ作り置き副菜

こんにちは。共働き夫婦のタロです。
忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回は、ズッキーニを使ったちょっと大人な副菜です。
焼き目を付けたズッキーニに、味噌のコクとクリームチーズのまろやかさを合わせました。
おかずとしてはもちろん、おつまみにもおすすめの一品です。

レシピ概要

項目	内容
料理名	ズッキーニの味噌チーズ和え
調理時間	約15分
保存期間	冷蔵2〜3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• ズッキーニ 1本
• クリームチーズ 50g
• 白ごま 小さじ1
• オリーブオイル 小さじ1
  
  【調味料】
• 味噌 小さじ2
• みりん 小さじ1
• 醤油 小さじ1/2

作り方

1. ズッキーニは1cm幅の半月切りにする
2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱する
3. ズッキーニを入れ、両面に焼き色が付くまで炒める
4. ズッキーニを焼いている間に、味噌・みりん・醤油を混ぜておく
5. ズッキーニの粗熱を取る
6. クリームチーズを1cm角程度に切る
7. ズッキーニ・クリームチーズ・④の調味料を加えてやさしく和える
8. 仕上げに白ごまを振って完成

作り置きを美味しく作るポイント
ズッキーニはしっかり焼き色を付けることで甘みが増し、味噌のコクとよく合います。

保存方法

粗熱を取ってから保存容器へ入れ、冷蔵保存してください。
保存期間の目安は2日です。

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まとめ

ズッキーニの香ばしさと、味噌・クリームチーズのコクを楽しめる副菜です。
少しおしゃれな味わいですが、材料はシンプルなので手軽に作れます。
普段のおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめです。