ごぼうとにんじんのきんぴら｜簡単作り置き副菜レシピ

こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回はごぼうとにんじんを使った簡単な作り置き副菜レシピです。
甘辛い味付けでごはんが進み、作り置きしておくと毎日の食事にとても便利です。
冷蔵保存でも味がしっかりなじみ、時間が経つほど美味しくなります。
あと一品ほしい日や、お弁当のおかずとしても活躍します。

レシピ概要

項目	内容
料理名	ごぼうとにんじんのきんぴら
調理時間	15分
保存期間	冷蔵3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• ごぼう　1本（約150g）
• にんじん　1/2本（約90g）
• ごま油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 顆粒だし　小さじ1/2
• 白ごま　適量

作り方

1. ごぼうとにんじんは細切りし、水に5分さらし、水気を切る。
2. ごま油でごぼうを炒め、油がなじんだらにんじんを加える。
3. みりん・醤油・砂糖・顆粒だしを加え、水分が軽く飛ぶまで炒め絡める。
4. 白ごまを加える。

作り置きを美味しく作るポイント
ごぼうは細切りにして 水にさらしてから炒めます。
えぐみが抜けて、味がなじみやすくなります。

保存方法

冷蔵で 3日ほど保存できます。
水分が出やすい料理なので、保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、早めに食べ切るのがおすすめです。

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まとめ

ごぼうとにんじんのきんぴらは、シンプルな材料で作れる作り置きの定番副菜です。
地味ですが、こういう副菜があると食卓が少し彩ります。