ほうれん草とえのきのごま味噌和え｜簡単作り置き副菜

こんにちは。共働き夫婦のタロです。
忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回は、ほうれん草とえのきを使ったやさしい味の副菜です。
ごま味噌のコクで食べやすく、ごはんにもよく合います。

レシピ概要

項目	内容
料理名	ほうれん草とえのきのごま味噌和え
調理時間	約10分
保存期間	冷蔵2〜3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• ほうれん草 1束
• えのき 1袋
• 白ごま 小さじ2
  
  【調味料】
• 味噌 小さじ2
• みりん 小さじ1
• すりごま 大さじ1

作り方

1. ほうれん草は3〜4cm幅に切る
2. えのきは石づきを取り、半分に切る
3. 熱湯でほうれん草とえのきを1〜2分茹でる
4. 冷水に取り、水気をしっかり絞る
5. ボウルに味噌・みりん・すりごまを入れて混ぜる
6. ほうれん草・えのきを加えて和える
7. 仕上げに白ごまを振って完成

作り置きを美味しく作るポイント
水気をしっかり絞ることで、味噌のコクがぼやけず美味しく仕上がります。

保存方法

粗熱を取ってから保存容器へ入れ、冷蔵保存してください。
保存期間の目安は2日です。

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まとめ

ほうれん草とえのきをたっぷり使った副菜です。
ごま味噌のコクで野菜が食べやすく、あと一品欲しい日に活躍してくれます。