こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回は、エビとズッキーニを使ったペペロン風の炒め物です。
にんにくの香りとエビの旨みで、シンプルながら満足感のある一品に仕上がります。
目次
レシピ概要
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名 | エビとズッキーニのペペロン炒め |
| 調理時間 | 約15分 |
| 保存期間 | 冷蔵3日 |
| ジャンル | 副菜 |
材料（2〜3人分）
- むきエビ 200g
- ズッキーニ 1本
- プチトマト 6個
- ベーコン（スライス） 2枚
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにくチューブ 3cm
- 輪切り唐辛子 ひとつまみ
- 塩 小さじ1/3
- ブラックペッパー 少々
作り方
- ズッキーニは1cm幅の輪切りにする
- ベーコンは2〜3cm幅に切る
- フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて弱めの中火で熱する
- 香りが出たらベーコンを炒める
- エビとズッキーニ、プチトマトを加えて中火で炒める
- 塩・ブラックペッパーで味を整えて完成
保存方法
粗熱を取ってから保存容器へ入れ、冷蔵保存してください。
保存期間の目安は2〜3日です。
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まとめ
ズッキーニの食感とエビの旨みが相性抜群の作り置きです。
にんにくとベーコンの香りで、シンプルながらしっかり満足感のある味になります。
おつまみにもおすすめです。
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