冷凍ストック用ハンバーグ｜簡単作り置き主菜レシピ

こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回は合いびき肉を使った簡単な冷凍ストック用主菜レシピです。
まとめて作って冷凍しておくことで、忙しい日でもすぐにメインおかずが用意できます。
下味をつけて冷凍することで、解凍後もふっくら美味しく仕上がります。
平日の夜ごはんや、お弁当用のストックとしても活躍します。

レシピ概要

項目	内容
料理名	冷凍ストック用ハンバーグ
調理時間	20分
保存期間	冷凍2〜3週間
ジャンル	主菜

材料（2〜3人分）

• 牛豚合い挽き肉　500g
• 玉ねぎ　1個（約200g）
• パン粉　大さじ6
• 水　大さじ3
• 卵　1個
• 塩　小さじ1
• こしょう　少々
• サラダ油　小さじ1（玉ねぎ炒め用）
• ケチャップ　大さじ2
• ウスターソース　大さじ1

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れ中火で玉ねぎを炒める。
2. 炒めた玉ねぎは皿などに広げて冷ます。
3. ボウルにパン粉と水を入れて混ぜる。
4. 合い挽き肉、卵、塩、こしょう、ケチャップ、ウスターソース、炒めた玉ねぎを加え粘りが出るまでよく混ぜる。
5. 4〜5等分にし空気を抜きながら成形する。
6. 中央を少しくぼませる。
7. ラップに包み、冷凍する。

作り置きを美味しく作るポイント
成形時にしっかり空気を抜くことで、焼いたときの割れや肉汁流出を防げます。

保存方法

1つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存してください。
解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、凍ったまま焼くことも可能です。

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まとめ

まとめて作って冷凍しておくと便利な、ストック用ハンバーグです。
下味付きで冷凍しているため、解凍後すぐに調理できるのが魅力です。
冷凍で2〜3週間保存できるため、忙しい日の時短ごはんにもおすすめです。