ほうれん草とえのきのお浸し｜簡単作り置き副菜レシピ

こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回はほうれん草とえのきを使った簡単な作り置き副菜レシピです。
火を通して和えるだけで手軽に作れます。冷蔵保存で2〜3日OK。
あと一品ほしいときにも便利なお浸しレシピを紹介します。

レシピ概要

項目	内容
料理名	ほうれん草とえのきのお浸し
調理時間	10分
保存期間	冷蔵2〜3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• ほうれん草　150g
• えのき　1袋（約200g）
• めんつゆ（4倍）　大さじ2
• 水　大さじ4
• 生姜チューブ　2cm

作り方

1. ほうれん草は沸騰湯で1分茹で、冷水にとり、水気をしっかり絞ったら3cmに切る。
2. えのきは石づきを落とし半分に切り、600Wで2分加熱する。
3. めんつゆ・水・生姜を混ぜて絡める。

作り置きを美味しく作るポイント
ほうれん草の水気をしっかり絞ると味がぼやけず美味しく仕上がります。

保存方法

冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に食べ切るのがおすすめです。
時間が経つと水分が出てくるので、食べる前に軽く混ぜると美味しく食べられます。

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まとめ

シンプルな材料で手軽に作れる、ほうれん草とえのきのお浸しです。
あと一品ほしいときや、作り置きしておきたいときにもぴったりの副菜です。