ブロッコリーとエビのガーリックマヨ炒め｜作り置き副菜レシピ

こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回はブロッコリーとエビを使った簡単な作り置き副菜レシピです。
マヨネーズのコクににんにくの風味を加え、最後にレモンでさっぱり仕上げています。
しっかりした味付けながらも重くなりすぎず、食べやすい一品です。
平日のあと一品やお弁当にも使いやすいレシピです。

レシピ概要

項目	内容
料理名	ブロッコリーとエビのガーリックマヨ炒め
調理時間	約15分
保存期間	冷蔵3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• ブロッコリー 1株（約250g）
• エビ 200g
• 塩 少々
• サラダ油 小さじ2
• マヨネーズ 大さじ2
• にんにくチューブ 2cm
• 醤油 小さじ1
• レモン汁 小さじ1
• ブラックペッパー 少々

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。
2. 耐熱容器に入れてラップをし、600Wで2分30秒加熱する。
3. エビは殻と背ワタを取り、塩でもんで洗い、水気をしっかり拭く。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エビを焼く。
5. 色が変わったらブロッコリーを加える。
6. マヨネーズ、にんにく、醤油を加えて全体を炒める。
7. 火を止めてレモン汁を加え、軽く混ぜる。
8. ブラックペッパーをふって仕上げる。

作り置きを美味しく作るポイント
レモン汁は火を止めてから加えることで、香りが飛ばず、さっぱりした後味に仕上がります。

保存方法

保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
エビは傷みやすいため、早めに食べ切るのがおすすめです。
保存期間は2〜3日を目安にしてください。

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まとめ

ブロッコリーとエビを使った、満足感のある作り置き副菜です。
にんにくとマヨネーズでコクを出しつつ、レモンで後味を軽く仕上げています。
あと一品ほしいときにも使いやすい、バランスの良いレシピです。

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