きのこの塩レモン炒め｜簡単作り置き副菜レシピ

こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回はきのこを使った簡単な作り置き副菜レシピです。
塩とレモンのさっぱりした味付けで、きのこの旨味をしっかり引き出します。
冷蔵保存でも味がなじみ、作り置きにも向いています。
あと一品ほしい日や、さっぱりした副菜が欲しい時にぴったりです。

レシピ概要

項目	内容
料理名	きのこの塩レモン炒め
調理時間	10分
保存期間	冷蔵3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• えのき　1袋（200g）
• しめじ　1パック（100g）
• ごま油　大さじ1
• 塩　小さじ1/3
• 白だし　小さじ1
• レモン汁　大さじ1
• にんにくチューブ　0.5cm
• 黒胡椒　少々

作り方

1. えのきは石づきを落とし、半分の長さに切る。しめじはほぐす。
2. ごま油できのこを広げて入れ、触りすぎずに2〜3分炒める。
3. しんなりしたらにんにくを加える。
4. 塩と白だしを加えてさっと混ぜる。
5. 火を止めてからレモン汁を加え、黒胡椒をふる。

作り置きを美味しく作るポイント
レモン汁は火を止めてから加えると、香りがしっかり残ります。

保存方法

粗熱をとってから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
きのこから水分が出るため、食べる前に軽く混ぜると味がなじみます。

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まとめ

きのこで作る、さっぱりとした作り置き副菜です。
塩レモンの味付けで食べやすく、どんな主菜にも合わせやすいのが特徴です。
冷蔵保存で3日ほど持つため、平日の作り置きにもおすすめです。