焼きなすとそら豆のだし浸し｜さっぱり食べられる作り置き副菜

こんにちは。共働き夫婦のタロです。
忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回は、なすとそら豆を使った季節感のある副菜です。
白だしベースで、さっぱり食べやすく仕上げました。

レシピ概要

項目	内容
料理名	焼きなすとそら豆のだし浸し
調理時間	約15分
保存期間	冷蔵2〜3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• なす 2本
• そら豆 150g
• ごま油 小さじ1
  
  【調味料】
• 水 150ml
• 白だし 大さじ2
• みりん 小さじ1
• しょうがチューブ 2cm

作り方

1. そら豆はさやから取り出し、薄皮に切れ目を入れる。
2. 沸騰したお湯で2〜3分茹で、薄皮をむく。
3. なすはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め切りにする。
4. フライパンにごま油を入れて中火で熱する。
5. なすを入れて焼き色がつくまで炒める。
6. 調味料を加えて軽く煮る。
7. 火を止めてそら豆を加え、粗熱を取ったら完成。

作り置きを美味しく作るポイント
そら豆は最後に加えることで、色鮮やかに仕上がり、食感も残しやすくなります。

保存方法

粗熱を取ってから保存容器へ入れ、冷蔵保存してください。
保存期間の目安は2日です。

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まとめ

焼きなすのとろっとした食感と、そら豆のホクっと感を楽しめる副菜です。
季節感もあり、さっぱり食べたい日におすすめです。