カブの葉とじゃこの梅ふりかけ｜作り置き副菜レシピ

こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回はカブの葉とじゃこ、カリカリ梅を使った簡単な作り置き副菜レシピです。
捨てがちなカブの葉を使いながら、じゃこの香ばしさと梅の酸味でごはんが進む一品に仕上がります。
しっかり炒めて水分を飛ばすことで、ふりかけのように使いやすくなります。
ごはんのお供やお弁当にも便利な作り置きです。

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レシピ概要

項目	内容
料理名	カブの葉とじゃこの梅ふりかけ
調理時間	15分
保存期間	冷蔵3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• カブの葉 200g
• じゃこ 40g
• カリカリ梅 4個
• ごま油 小さじ2
• 白ごま 小さじ2
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ1

作り方

1. カブの葉は細かく刻む。
2. カリカリ梅は種を取り除き、粗めに刻む。
3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、じゃこを入れる。
4. じゃこが少しカリッとするまで2〜3分炒める。
5. カブの葉を加えて炒める。
6. 水分を飛ばすように4〜5分しっかり炒める。
7. 醤油、みりん、砂糖を加えてさらに炒める。
8. カリカリ梅を加えて全体を混ぜる。
9. 白ごまをふって仕上げる。

作り置きを美味しく作るポイント
水分をしっかり飛ばすことで、味が凝縮してふりかけのように仕上がります。

保存方法

粗熱を取ってから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
水分がしっかり飛んでいると日持ちしやすくなります。
保存期間は3〜4日を目安にしてください。べ切ってください。

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まとめ

カブの葉を無駄なく使えて、ごはんが進む便利な作り置き副菜です。
じゃこと梅の組み合わせで、シンプルでもクセになる味に仕上がります。
常備しておくと、お弁当や忙しい日の食事にも役立ちます。