こんにちは。共働き夫婦のタロです。忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回はじゃがいもを焼いて作るポテトサラダのレシピです。
茹でるのではなく焼くことで、香ばしさが加わり、いつもとは違った味わいに仕上がります。
粒マスタードとはちみつを合わせることで、酸味とコクのバランスがよく、食べやすい味になります。
副菜としても満足感があり、作り置きにもおすすめの一品です。
目次
レシピ概要
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名 | 焼きじゃがいもの粒マスタードポテトサラダ |
| 調理時間 | 約20分 |
| 保存期間 | 冷蔵3日 |
| ジャンル | 副菜 |
材料（2〜3人分）
- じゃがいも 3個（約400g）
※皮は使うためよく洗い、芽（ソラニン）を取り除く - ブロックベーコン 80g
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- サラダ油 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
- 粒マスタード 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
- じゃがいもは皮をよく洗い、芽（ソラニン）を取り除き、一口大に切る。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを焼く。
- 転がしながら10〜15分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
- ブロックベーコンは角切りにし、別のフライパンでカリッと焼く。
- 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
- じゃがいもをボウルに入れて粗く潰す。
- ベーコンと玉ねぎを加える。
- マヨネーズ、粒マスタード、はちみつを加えて混ぜる。
- 塩・ブラックペッパーで味を整える。
保存方法
保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
ベーコンを使用しているため、なるべく早めに食べ切るのがおすすめです。
保存期間は2〜3日を目安にしてください。
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まとめ
焼きじゃがいもで作ることで、いつものポテトサラダとは違う美味しさを楽しめます。
粒マスタードとはちみつの組み合わせで、コクとバランスの良い味に仕上がります。
作り置きとしても使いやすく、あと一品に便利な副菜です。
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