カブと鶏そぼろの味噌煮｜ほっとする和風作り置き副菜

こんにちは。共働き夫婦のタロです。
忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回は、かぶのやさしい甘みを楽しめる「カブと鶏そぼろの味噌煮」です。
鶏そぼろの旨みが煮汁に溶け込み、味噌のコクがかぶによく染み込みます。
作り置きしておくと味がなじみ、さらに美味しくいただけます。

レシピ概要

項目	内容
料理名	カブと鶏そぼろの味噌煮
調理時間	約20分
保存期間	冷蔵2〜3日
ジャンル	副菜

材料（2〜3人分）

• かぶ 3個
• 鶏ひき肉 200g
• かぶの葉（あれば）
• ごま油 小さじ1
  
  【調味料】
• 水 150ml
• 味噌 大さじ1
• 酒 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 和風顆粒だし 小さじ1/2
• しょうが（すりおろし） 小さじ1

作り方

1. かぶは皮をむいて6〜8等分のくし切りにする。葉があれば2〜3cm幅に切る。
2. フライパンまたは鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。
3. 肉の色が変わったら、しょうがを加えて香りを出す。
4. 水・酒・みりん・砂糖・和風顆粒だしを加える。
5. かぶを加え、落としぶたをして7〜8分煮る。
6. 味噌を溶き入れ、さらに2〜3分煮る。
7. 最後にかぶの葉を加え、1分ほど煮たら完成。

作り置きを美味しく作るポイント
味噌は最後に加えることで風味が飛びにくく、コクのある味わいに仕上がります。

保存方法

粗熱を取ってから保存容器へ入れ、冷蔵保存してください。
保存期間の目安は2日〜3日です。

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まとめ

かぶのやさしい甘みと鶏そぼろの旨みが味わえる、ほっとする和風おかずです。
普段の食卓はもちろん、あと一品ほしい時や作り置きにもぴったりです。