手羽元のレモンバター煮｜さっぱりコク旨の作り置き主菜

こんにちは。共働き夫婦のタロです。
忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回は、「手羽元のレモンバター煮」をご紹介します。
甘辛い醤油ベースの味付けに、レモンの爽やかな酸味とバターのコクを加えた、ご飯が進む主菜です。
手羽元は骨に沿って切り込みを入れてから調理することで、味が染み込みやすく、食べやすく仕上がります。

レシピ概要

項目	内容
料理名	手羽元のレモンバター煮
調理時間	約30分
保存期間	冷蔵2〜3日
ジャンル	主菜

材料（2〜3人分）

• 手羽元 8本
• 塩・こしょう 少々
• 片栗粉 大さじ2
• サラダ油 大さじ1
  
  【調味料】
• 水 150ml
• 醤油 大さじ2
• レモン汁 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• バター 15g
• ブラックペッパー 少々

作り方

1. 手羽元は骨に沿って切り込みを入れて軽く開き、水気を拭き取って塩・こしょうを振る。
2. 全体に片栗粉を薄くまぶす。
3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で手羽元全体に焼き色を付ける（中まで火が通らなくてOK）。
4. 余分な油を軽く拭き取り、水・醤油・砂糖を加える。
5. ふたをして弱めの中火で15〜18分煮る。途中で一度裏返す。
6. 煮汁が半分ほどになったらレモン汁を加え、2〜3分煮る。
7. 火を止めてバターを加え、全体に絡める。
8. 器に盛り、お好みでブラックペッパーを振って完成。

作り置きを美味しく作るポイント
レモン汁とバターは仕上げに加えることで、レモンの爽やかな香りとバターのコクがしっかり残り、風味豊かに仕上がります。

保存方法

粗熱を取ってから保存容器へ入れ、冷蔵保存してください。
保存期間の目安は2日〜3日です。

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まとめ

レモンの爽やかな酸味とバターのコクが楽しめる、食べ応えのある手羽元レシピです。
作り置きしておくと味がさらに馴染み、夕食の主菜やお弁当のおかずとしても活躍します。