こんにちは。共働き夫婦のタロです。
忙しい平日のために、夜ごはんの作り置きを紹介しています。
今回は、夏野菜のゴーヤを使った「ゴーヤとツナの甘辛炒め」です。
ゴーヤのほろ苦さにツナとかつお節の旨みを合わせ、醤油とはちみつで甘辛く仕上げました。
ゴーヤは塩をまぶしてから水でさっと洗うひと手間を加えることで、独特の苦味もほどよく食べやすくなります。
目次
レシピ概要
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 料理名 | ゴーヤとツナの甘辛炒め |
| 調理時間 | 約15分 |
| 保存期間 | 冷蔵2〜3日 |
| ジャンル | 副菜 |
材料（2〜3人分）
- ゴーヤ 1本
- ツナ缶 1缶
- かつお節 1袋（約2〜3g）
- 白ごま 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
【調味料】 - 醤油 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて、5mm幅程度の薄切りにする。
- ゴーヤに塩 小さじ1/2をまぶして5分ほど置き、水でさっと洗って水気をしっかり切る。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ゴーヤを2〜3分炒める。
- ゴーヤに軽く火が通ったら、油を軽く切ったツナを加えて炒め合わせる。
- 酒・醤油・はちみつを加え、汁気を飛ばしながら全体に絡める。
- 火を止め、かつお節・白ごまを加えて全体をさっと混ぜたら完成。
保存方法
粗熱を取ってから保存容器へ入れ、冷蔵保存してください。
保存期間の目安は2日〜3日です。
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まとめ
ゴーヤのほろ苦さと、ツナ・かつお節の旨みを楽しめる甘辛炒めです。
はちみつ醤油の甘辛い味付けで、ご飯にも合わせやすい一品に仕上がります。
夏の作り置き副菜として、ゴーヤがたくさんある時にもおすすめです。
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